«On mange où ce soir?» Parmi les questions fréquentes des voyageurs, c’est celle où votre réponse compte le plus: une bonne table fait une bonne soirée, et une bonne soirée fait un bon souvenir de séjour.
Mais une liste de vingt noms copiée d’un site d’avis ne sert à rien. Ce que vos voyageurs attendent, c’est votre avis à vous.
Ne conseiller que ce que vous connaissez
J’ai testé quasiment toutes les adresses de mes guides. Celles que je n’ai pas testées m’ont été conseillées par un proche ou par un voyageur: chaque adresse m’a été recommandée.
Ma règle: si ça me plaît à moi, il y a toutes les chances que ça plaise à mes voyageurs.
C’est votre meilleure garantie, et votre voyageur le sent. «Excellent restaurant» ne dit rien. «La galette complète du mercredi soir, en terrasse si le vent le permet» donne envie d’y aller.
Varier pour parler à tous vos voyageurs
Un couple en week-end, une famille avec trois enfants, des amis qui arrivent tard: ils ne cherchent pas la même table.
Je cherche toujours un éventail: une adresse rapide, une table gastronomique, une pizzeria, une crêperie. Près de mes maisons, ça donne par exemple La Fabrik à Lesneven, La Corniche à Brignogan ou la crêperie La Misaine à Sainte-Marine. Le but: que chacun trouve sa table, quels que soient son budget et son envie du soir.
- Sur le pouce: boulangerie, food-truck, plats à emporter
- En famille: crêperie, pizzeria, une table où les enfants sont les bienvenus
- Pour une occasion: une table gastronomique, à réserver
- Le local: marché, producteurs, cave, poissonnerie
- Quand il pleut: un café, un musée, une activité à l’abri
Combien d’adresses?
Trop peu, et le voyageur ressort son téléphone pour chercher ailleurs. Trop, et il ne choisit plus.
Chez moi, c’est entre 5 et 10 adresses par rubrique. Assez pour avoir le choix, pas assez pour s’y perdre.
Présenter une adresse en quatre lignes
- Le nom et la distance: «à 5 minutes à pied», «à 15 minutes en voiture»
- Ce qu’il faut y prendre: le plat, la spécialité
- Quand y aller: le jour du marché, réserver le week-end, fermé le lundi
- L’itinéraire: un clic, et le GPS s’ouvre
Ajoutez une photo prise par vous, même imparfaite. Elle dit «j’y étais», et elle rassure plus qu’une photo de communication.
En chambre d’hôtes, vous donnez souvent ces conseils au petit-déjeuner. Les retrouver dans le guide permet à vos hôtes d’y repenser à midi, sur le port.
Les adresses qu’on ne trouve pas seul
Les restaurants, tout le monde finit par les trouver. Ce qui fait la différence, ce sont les lieux qu’on ne trouve pas sur une carte: une crique à l’écart si vous êtes sur le littoral, un point de vue, un chemin.
Dans mes guides, la Vallée des Saints côtoie des plages peu connues. Je ne garde aucune adresse pour moi: elles sont toutes dans le guide.
Et pour les balades, j’explique comment proposer des randonnées que vos voyageurs feront vraiment.
Tenir ses adresses à jour
Une adresse fermée coûte plus cher qu’une adresse absente: le voyageur y va, trouve porte close, et c’est votre conseil qu’il retient. Relisez vos adresses à chaque début de saison.
C’est l’avantage d’un livret d’accueil numérique: vous corrigez une fois, et tous vos voyageurs voient la bonne version. Dans le guide Idhôtes, les adresses sont mutualisées entre hébergeurs: quand l’un signale une fermeture, tous en profitent.
- Ne conseillez que ce que vous avez testé, ou ce qu’on vous a recommandé.
- Variez: rapide, en famille, pour une occasion, local.
- Entre 5 et 10 adresses par rubrique.
- Quatre lignes par adresse: nom, quoi prendre, quand, itinéraire.
- Relisez tout à chaque début de saison.
Vos adresses, dans leur poche. Avec votre avis, l’itinéraire en un clic, et toujours à jour.
